Ballaststoffe
Ballaststoffe sind
weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile mit einem hohen Bindungsvermögen für Wasser, Toxine und Gallensalze.
Vorkommen
Pflanzliche Lebensmittel (Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte).
Wie sie wirken
- regeln die Peristaltik des Darms
- sind somit verdauungsfördernd
- Cellulose u. Pektin ( unverdauliche pflanz. Fasern ) vergrößern das Stuhlvolumen und beschleunigen so die Entleerung des Enddarms
- Besitzen hohes Quellvermögen ( ausreichende Wasserzufuhr )
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