Bedeutung der Ernährung

Aus Familienwortschatz
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Einleitung

"Der Mensch ist, was er isst"

Dieser Satz fasst schlagwortartig viele Theorien und Regeln für die Ernährung und ihre Bedeutung für den Menschen zusammen. Essen und Trinken ist für den Körper lebensnotwendig. Allgemein bekannt ist, dass Ernährung und Gesundheit/Krankheit eng miteinander verbunden sind. Mit Sonderernährung in Form von Diäten kann der Körper beeinflusst werden.

Gesund essen und trinken bedeutet, alle in Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe zumindest in der richtigen Relation aufzunehmen (sich vollwertig ernähren). Essen und Trinken ist mehr als nur Nahrungsaufnahme, es ist Bedürfnis-Befriedigung auf mehreren Ebenen. Essen und Trinken bestimmt den Tagesablauf mit.

Im Säuglingsalter wird Nahrungsaufnahme mit Wärme, Geborgenheit und Zuwendung verbunden. Bereits als Kind erfährt man, wie sich gesellschaftliche Werte auf das Essen auswirken. Man lernt sich zu benehmen:

  • "Sei still"
  • "sprich nicht mit vollem Mund"
  • "Hände auf den Tisch"
  • ...usw..

Für den Erwachsenen gewinnt das Thema Nahrung/Ernährung weitere Bedeutung. Essen bietet die Möglichkeit sich zu treffen, einzuladen, eingeladen zu werden und zu feiern. Die Zubereitung der Nahrung kommt hinzu, wobei finanzielle Möglichkeiten und Grenzen, neben den individuellen und familiären Interessen, bedeutsam sind. Mit gemeinsamen Mahlzeiten lassen sich freundschaftliche Bande pflegen. In der Familie wird häufig das Tagesgeschehen von den gemeinsamen Mahlzeiten bestimmt. Man trifft sich, tauscht Erlebnisse und Ereignisse aus und plant das weitere Vorgehen aller Familienmitglieder.

Kursiver TextFeste feiern gehört zum Leben. Bei der Taufe, Kommunion/Konfirmation, Hochzeit, bei Geburtstagen und an Feiertagen treffen sich Verwandte und Freunde zum Mahl, bei dem in der Regel besonders ausgewählte Speisen auf den Tisch kommen.

Auch die Religionszugehörigkeit hat eine Auswirkung auf die Speisenwahl. Manche katholische Christen essen freitags kein Fleisch. Moslems verzichten auf Schweinefleisch, Hindus auf Rindfleisch.

Mit zunehmendem Alter können aber auch die folgenden Entwicklungen auftreten: Wenn möglicherweise die Kinder das Haus verlassen, oder der Lebenspartner stirbt, verliert das Essen seine Reize. Die Mahlzeiten verlaufen ohne Gespräch, niemand nimmt mehr Anteil, es fällt kein Lob oder Tadel über den Geschmack. Die Zubereitung und Aufnahme wird in Folge dessen vernachlässigt. Die Ernährung wird einseitig und mangelhaft.




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