Energiebedarf

Allgemein

Energieliefernde Stoffwechselprozesse sind für den Organismus lebenswichtig, da er nur mit ihrer Hilfe in ausreichendem Umfang die Struktur seiner Zellen aufbauen und aufrechterhalten kann. Die Stoffe und die Energie kommen aus der Nahrung. Hauptbestandteile der Nahrung sind die Lipide (Fette), Kohlenhydrate (Zucker) und Proteine (Eiweiße).

Der Energiegehalt von Nahrungsmitteln wird in der Einheit (Kilo-)Kalorie ausgedrückt.

1 Kilokalorie (kcal) entspricht der Energie, die man braucht, um 1 l Wasser von 14 auf 15 °C zu erwärmen.

Als neuere, internationale Einheit ist das (Kilo-)Joule (kJ) eingeführt worden, wobei 1 kcal 4,185 kJ entspricht.

Energiebedarf

Grundumsatz

• notwendig für lebenswichtige Körperfunktionen
• Faustregel: pro Stunde verbraucht man etwa 1kcal pro kg Körpergewicht
• Frauen etwa 10% weniger
• im Alter um etwa 10% verringert

Aktivitätsniveau

• zusätzliche Energie für körperliche Aktivitäten
• aber auch bei Heilungsprozess / Fieber / Krebsleiden erhöht

Tabelle Energiebedarf

Energiebedarf:

Tätigkeit	Mann (70kg) kcal/Tag (kJ/Tag)	Frau (60kg) kcal/Tag (kJ/Tag)
Leichte Tätigkeit (Büro)	2500 (10400)	2100 (8800)
mittelschwere Tätigkeit (Pflegende)	3000 (12500)	2600 (10800)
schwere Tätigkeit (Bauarbeiter)	3600 (15500)	3500 (15000)
Schwerstarbeit (Leistungssport)	> 4000 ( > 17000)	> 4000 ( > 17000)
Stillzeit	---	2800 (11700)

Energiegehalt

Energiegehalt von Lebensmitteln

100 g enthalten:	Eiweiß (g)	Fett (g)	Kohlenhydrate (g)	Wasser (%)	Energie (kcal / 100 g)
Äpfel	0,4	-	14	84	59
Bier	0,5	-	4,8	90	45
Blumenkohl	2,5	-	4	91	27
Hühnerfleisch	20	12	Spuren	68	200
Milch	3,4	3,4	4,7	88	65
Nudeln	14	2,4	69	13	362
Schokolade	7	22	65	2	500
Sojabohnen	37	24	32	7	435
Vollkornbrot	7,8	1,1	46	42	231
Zucker		-			400

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